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Receitas

Muffin de cenoura com chocolate

muffin de cenoura bolo de cenoura fofinho

Esse Muffin de cenoura com gotas de chocolate é uma receita ótima para colocar na lancheira das crianças. É uma opção de bolo caseiro, bem bolinho da vovó, só que em forminhas de muffin que dão um charme e as crianças adoram.

Como a maioria dos bolos de cenoura, essa receita é sem leite de vaca. Então é um bolo bom para quem tem alergia ao leite ou intolerância a lactose.

É um bolo de cenoura fofinho, pode fazer que dá certo! Teve aprovação total por aqui! Para quem gosta de futebol, vale dizer que meu filho achou que parecia uma bola.

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O bolinhos de cenoura depois de prontos.

Rendimento: 12 muffins

Ingredientes para o Muffin de cenoura

2 xícaras de farinha

1 xícara e 1/3 de açúcar (eu uso demerara)

4 ovos

1/3 de xícara de óleo ( usei óleo de girassol, pode ser azeite, óleo de coco ou outro de sua preferência

1 colher de sopa de fermento

2 cenouras médias

1/2 xícara de gotas de chocolate 70% cacau ( ou o chocolate de sua preferência)

Material necessário:

Forminhas de papel para cupcake ou muffin

Uma forma de alumínio ou inox para cupcake ou Muffin

Modo de preparo do Muffin de cenoura

Pré aqueça o forno em 180º

Em um liquidificador coloque os ovos, o óleo, a cenoura picada e o açúcar. Bata até obter uma mistura líquida e homogênea.

Em uma tigela grande (bowl) coloque a farinha e acrescente o fermento. Despeje o conteúdo do liquidificador. Misture até incorporar.

Coloque as forminhas de papel nos espaços da forma de alumínio.

Com uma concha pequena coloque a massa nas forminhas. Distribua as gotas de chocolate em cada bolinho. Eu coloquei umas cinco em cada bolinho, mas você pode colocar quantas preferir.

Leve ao forno e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo.

Dica: Ao retirar do forno, o chocolate ainda estará mole. Espere esfriar antes de servir.

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Os bolinhos assim que saem do forno

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