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Muffin de cenoura com chocolate

muffin de cenoura bolo de cenoura fofinho

Esse Muffin de cenoura com gotas de chocolate é uma receita ótima para colocar na lancheira das crianças. É uma opção de bolo caseiro, bem bolinho da vovó, só que em forminhas de muffin que dão um charme e as crianças adoram.

Como a maioria dos bolos de cenoura, essa receita é sem leite de vaca. Então, é um bolo bom para quem tem alergia ao leite ou intolerância a lactose.

É um bolo de cenoura fofinho, pode fazer que dá certo! Teve aprovação total por aqui! Para quem gosta de futebol, vale dizer que meu filho achou que parecia uma bola.

muffin de cenoura bolo de cenoura fofinho
O bolinhos de cenoura depois de prontos.

Rendimento: 12 muffins

Ingredientes para o Muffin de cenoura

2 xícaras de farinha

1 xícara e 1/3 de açúcar (eu uso demerara)

4 ovos

1/3 de xícara de óleo ( usei óleo de girassol, pode ser azeite, óleo de coco ou outro de sua preferência

1 colher de sopa de fermento

2 cenouras médias

1/2 xícara de gotas de chocolate 70% cacau ( ou o chocolate de sua preferência)

Material necessário:

Forminhas de papel para cupcake ou muffin

Uma forma de alumínio ou inox para cupcake ou Muffin, clique aqui para comprar a sua pela Amazon.com.br

Modo de preparo do Muffin de cenoura

Pré aqueça o forno em 180º

Em um liquidificador coloque os ovos, o óleo, a cenoura picada e o açúcar. Bata até obter uma mistura líquida e homogênea.

Em uma tigela grande (bowl) coloque a farinha e acrescente o fermento. Despeje o conteúdo do liquidificador. Misture até incorporar.

Coloque as forminhas de papel nos espaços da forma de alumínio.

Com uma concha pequena coloque a massa nas forminhas. Distribua as gotas de chocolate em cada bolinho. Eu coloquei umas cinco em cada bolinho, mas você pode colocar quantas preferir.

Leve ao forno e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que ao espetar um palito este saia limpo.

Dica: Ao retirar do forno, o chocolate ainda estará mole. Espere esfriar antes de servir.

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Os bolinhos assim que saem do forno

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5 comentários
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